Power Deliveryに対応したFlexScanモニターとノートPCをUSB-Cで接続した際に、モニターからノートPCへの給電を止めることはできますか？

Power Deliveryに対応したFlexScanシリーズのモニターに、映像表示中にUSB Type-C (USB-C)給電のみを停止する機能はありません。
PCによっては給電をコントロールできる機能を搭載している場合もあるようですので、給電停止の可否はPCメーカーにご確認ください。

なお、モニターの二次電源（前面の電源スイッチ）をオフにした消画状態では、Compatibility Mode/互換モードを「オフ」にすることでUSB-C給電を停止できます。
Compatibility Modeや互換モードの設定変更は各製品の取扱説明書をご確認ください。